Déroulement d'un Atelier

🚚 Je me déplace à 45 minutes autour de mon local. Cela représente toute la zone entre Toulouse et Albi (communes périphériques incluses). 

 

 

Organisation globale

Je cherche à vous proposer un atelier le plus personnalisé possible. Nous allons donc être en contact à plusieurs étapes.

 

Après votre réservation

Je vous appelle. Il est très important donc de fournir un numéro de téléphone pour vous joindre.

 

Nous discuterons

  • du nombre de personnes présentes,
  • du type de bière que vous souhaitez faire,
  • de l'agencement du lieu où vous souhaitez le réaliser (présence d'eau ou d'éléctricité à proximité, ou nécessité de prévoir rallonges ou raccords, ou utilisation d'un rechaud au gaz en extérieur).
 

Avant d'arriver chez vous

La veille ou le matin du brassage : 

Je prépare l'ensemble du matériel. 

Le malt conformément à votre recette est concassé en avance.

Les ingrédients sont prêts à être utilisés.

 

Tout est rangé dans mon véhicule.

Et donc j'arrive chez vous !

 

Le jour J !

Et l'heure H !

Nous installons la cuve de brassage, on met l'eau à chauffer, et on peut discuter !

Les différents ingrédients sont déjà prévus, vous déroulez les étapes : 

  • brassage,
  • rinçage,
  • ebullition,
  • refroidissement et transfert dans le seau de fermentation.

Avec mes explications, des anecdotes, des mini-jeux si vous le souhaitez.

Vous allez mieux comprendre ce qu'apporte chaque ingrédients, à quel moment ils agissent.

 

Bref, vous bossez, mais vous savez pourquoi !

 
 

Ça fermente !

Le seau de fermentation est chez vous.

Il est précieux !

Il est délicat !

La magie opère !

 

Et les premiers jours, ce n'est pas très discret. Ça bulle, ça sent ! (personnellement, j'adore cette odeur ! )

 

Puis, ça se calme.

 

Le seau doit être conservé au calme, sans mouvement, à un température entre 16 et 20°C (en été, il est possible d'utiliser des levures plus tolérantes).

 

Au bout de 4 semaines, la fermentation devrait être finie (le barboteur ne réagit plus). 

Il est temps de procéder à l'étape suivante.

 

 

La mise en bouteille

4 semaines après le brassage, la fermentation est finie. 

Il est temps de conditionner en bouteille.

 Je reviens avec le nécessaire pour la mise en bouteille

 

⚠️ Je ne ramène pas les bouteilles. Si vous en parlez autour de vous pendant 1 mois, je suis sûre que vous arriverez à en récupérer suffisamment. (voir la FAQ pour plus de détail).

 

SI on a discuté d'une étiquette, je ramène les impressions, et on colle ça.

 

La dégustation

Voilà, c'est fini.

Il reste à attendre 2 semaines à température ambiante, pour que les bulles se forment dans les bouteilles, et vous pouvez en profiter ! 

 

Et pour ça, vous n'avez plus besoin de moi...